520象征“我爱你”，一年一度的逅巧5月20日又到来了，在这个特意的苦涩克力日子里，醇香顺滑的葡萄巧克力邂逅了小酌微醺的葡葡萄酒，他们之间擦出了奈何样的酒邂恋爱火花，又给你的逅巧味蕾带来了奈何样亘古未有的美不雅享受呢？
一、巧克力与葡萄酒的苦涩克力搭配原则
一、抉择的葡萄葡萄酒至少是带有一点甜味的酒，可是酒邂葡萄酒的甜度不能逾越巧克力的甜度。否则，逅巧口腔中的苦涩克力滋味很快就会转化为发酵的酸味。
二、葡萄理当留意抉择的酒邂葡萄酒与巧克力在口感上相不同，最安妥的做法是口胃油腻的巧克力搭配酒体轻捷的葡萄酒，这种搭配方式确定不会侵蚀。同样地，口感越厚重的巧克力，也就要抉择酒体醇厚、口感浓郁的葡萄酒。
三、假如你想要试验差距口胃的巧克力，那末品味的挨次确定是从油腻到中等再到醇厚。即可能先从暖以及的白巧克力开始，再到奶味较足的牛奶巧克力，最后以苦甜各半的黑巧克力停止。
二、巧克力与葡萄酒的欠缺搭配
一、白巧克力邂逅口感清新、带有花果香气的葡萄酒
白巧克力——不含可可粉的巧克力，其所含成份与牛奶巧克力基底细反，因不可可粉的原因，以是艰深呈乳红色。其口感暖以及，略带有黄油以及奶酪的滋味，富含可可香，甜度较高，颇为适宜搭配一些口感清新、顺滑且带有花果香的葡萄酒。新天下的冰酒、雪利酒、马德拉酒、托卡伊甜酒、莫斯卡托起泡酒，以及甜型白葡萄酒或者桃红葡萄酒可能与之组成欠缺搭配，这些葡萄酒可能突出白巧克力苦涩的口感以及柔顺的质地。
二、牛奶巧克力邂逅口感油腻、单宁暖以及的葡萄酒
牛奶巧克力——至少含10%的可可浆以及至少12%的乳质，因混合了奶粉工艺，以是具备一种类似干酪的风韵。其口感顺滑、滋味苦涩，不油腻感，带有可可以及奶油的香气，可能欠缺地搭配酒体轻捷、单宁暖以及且果香味成熟的葡萄酒，好比黑皮诺、梅洛、宝石红波特、雷司令及麝香葡萄酒。假如你抉择一款香槟或者起泡酒来搭配牛奶巧克力也是一个不错的抉择，由于起泡酒中的气泡可能斯文地提升牛奶巧克力中的果味以及奶味。
三、黑巧克力邂逅口感浓郁、单宁厚重的葡萄酒
黑巧克力——乳质含量少于12%，因其可可的含量很高，以是口感偏苦，但也具备更丰硕的条理以及余味。为黑巧克力抉择葡萄酒，就必需让葡萄酒可能辅助黑巧克力释放原有的烘焙香气以及略带苦味的口感，因此酒体丰满、果味丰硕、香气浓郁的葡萄酒颇为适宜搭配黑巧克力。好比，加州特级仙粉黛、经橡木桶陈酿的霞多丽、意大利圣酒、茶色波特、年份波特、具备玄色瓜果味的赤霞珠，以及有些辛辣口感的西拉葡萄酒都是上佳的抉择。
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